Babban kamfanin fitar da kayayyaki daga ChinaSunadaran Kayan Lambun da Aka Yi Wa Lakabi (TVP)ya sanar da wani sabon ci gaba na fasaha wanda ke warware wani ciniki na masana'antu na dogon lokaci: ƙirƙirar yanayin fibrous mai kama da nama yayin da ake kiyaye yawan narkewar furotin da wadatar amino acid. Ci gaban, wanda aka tabbatar tare da haɗin gwiwa da cibiyoyin bincike na kimiyyar abinci da yawa, yana nuna babban ci gaba ga samfuran nama na tushen tsirrai waɗanda ke niyya ga kasuwannin duniya masu kula da lafiya.
Cinikin Masana'antu na Dogon Lokaci
Shekaru da dama, masana'antun TVP sun fuskanci matsalar fasaha mai ɗorewa. Don cimma tsarin tsoka mai kama da tsoka da masu amfani ke tsammani daga madadin nama, hanyoyin samarwa galibi suna ƙirƙirar hanyoyin haɗin furotin masu yawa da aka ɗaure sosai. Duk da cewa wannan yana inganta laushi, yana iya rage ingancin narkewar abinci a cikin hanji, yana rage yawan samar da amino acid masu mahimmanci.
Nazarin da aka yi a baya ya tabbatar da cewa kayayyakin TVP masu ƙarfi sosai na gargajiya na iya nuna ƙarancin sakin amino acid kyauta da kashi 15-20% bayan narkewar in vitro idan aka kwatanta da sinadaran furotin na shuka na yau da kullun. Wannan gibin ya iyakance ƙimar abinci mai gina jiki na yawancin samfuran nama na kasuwanci, wanda hakan ya sa ba su da gasa da nama na gaske dangane da abinci mai gina jiki mai aiki.
Sabon Tsarin Tsarin Gine-gine Ya Karya Sabanin Aiki
Sabuwar nasarar da kamfanin ya samu ta hanyar bincike da ci gaba da samar da sinadarai (R&D) ta gabatar da tsarin hada sinadarin sitaci da furotin (sitaci-protein) wanda aka tsara shi daidai. Ta hanyar daidaita rabon karin sitaci da kuma gyara sigogin fitar da sikirin guda biyu a takamaiman zafin jiki da tazara, tawagar ta yi nasarar gina wani tsari mai siffar fiber a cikin TVP.
Wannan tsari yana riƙe da bayyanar zare mai layi da kuma yadda masu amfani ke buƙatar dandanon nama, yayin da yake ƙirƙirar hanyoyi masu ramuka a cikin ma'aunin furotin. Waɗannan hanyoyin suna ba da damar enzymes na narkewar abinci su ratsa daidai lokacin sarrafa abinci, maimakon yin aiki kawai a saman waje na ƙwayoyin TVP masu yawa.
A cewar bayanan dakin gwaje-gwaje na ciki, sabon ƙarni na TVP yana riƙe da ma'aunin furotin mai kama da na naman sa mai inganci, yayin da yake ƙaruwa da narkewar furotin a cikin vitro da kashi 22% idan aka kwatanta da samfuran gargajiya. Jimlar sakin amino acid kyauta bayan narkewar abinci mai kwaikwayon shi ma yana nuna babban ci gaba.
An Tabbatar da Gwaji na Wasu Masu Zaman Kansu
Domin tabbatar da aikin sabon tsarin, kamfanin ya gabatar da samfura ga wani dakin gwaje-gwajen abinci mai zaman kansa. Sakamakon ya nuna cewa a ƙarƙashin yanayin ƙara sitaci 10% da aka inganta, TVP ɗin da aka sake shayar da shi yana nuna kyawawan halaye na rubutu: haɗin kai yana ci gaba da kasancewa a matakin da ya dace da sarrafa abinci, yayin da tauri, saurin bushewa da taunawa suka kai ga mafi kyawun kewayon don amfani da patties na nama, nuggets da soyayyen abinci.
Binciken na'urar daukar hoton X-ray microtomography ya kara tabbatar da cewa rarraba ramukan ciki na sabon samfurin da kauri bangon zare ana sarrafa su daidai. Wannan ba wai kawai yana inganta sakin abubuwan gina jiki ba ne, har ma yana inganta karfin riƙe ruwa, yana rage asarar girki da kuma rage ruwa mai bayyana a cikin kayan da aka gama - manyan alamomi guda uku masu mahimmanci da masu amfani da abinci na masana'antu ke daraja.
Aikace-aikacen Kasuwa ta Duniya da Shirye-shiryen Samarwa
Sabon jerin TVP yanzu ya shirya don jigilar kaya zuwa ƙasashen waje. Yana tallafawa tushen kayan masarufi da yawa ciki har da waken soya, wake da wake na faba waɗanda ba GMO ba ne, kuma ana iya keɓance su zuwa nau'ikan filament mai kauri, fine-filament da flake don biyan buƙatun kasuwa daban-daban na yanki.
Kamfanin ya bayyana cewa samfurin ya riga ya wuce takardar shaidar amincin abinci ta EU da kuma sake duba abubuwan da suka shafi abinci na Amurka (FDA). Mutane da yawa daga ƙasashen waje a Turai, Kudu maso Gabashin Asiya da Gabas ta Tsakiya sun fara gwajin samfura don amfani da su a cikin burgers na tsire-tsire, abincin gwangwani da layukan abinci masu dacewa.
Tambayoyin da Ake Yawan Yi (FAQ)
T: Shin ƙara sitaci yana shafar matsayin abinci mai gina jiki na TVP mai yawan furotin? A: A'a. Tsarin da aka inganta yana amfani da ƙaramin ƙarin sitaci, wanda aka sarrafa daidai da kashi 10%, wanda ba ya rage yawan furotin busasshe na kashi 50-90% sosai, yayin da yake inganta narkewar abinci yadda ya kamata.
T: Shin sabon tsarin zane zai canza lokacin sake shaƙar ruwa na TVP? A: A ƙarƙashin yanayin sake shaƙar ruwa na ruwan zafi na yau da kullun, saurin sake shaƙar sabon samfurin ya ɗan fi sauri fiye da TVP na gargajiya mai yawa, wanda ke taimaka wa masana'antun abinci su rage lokacin sarrafa abinci kafin a fara samarwa.
T: Shin wannan sabon TVP ya dace da buƙatun kasuwa marasa alerji? A: Eh. Sigar wake da wake faba ba ta ƙunshi abubuwan alerji na yau da kullun kamar alkama alkama ba, kuma ana iya laƙaba ta da suna mai dacewa da alerji don takamaiman bin ƙa'idodin yanki.
T: Ta yaya wannan fasaha ke shafar farashin samarwa da kuma daidaiton wadata? A: Ana aiwatar da wannan tsari a kan layukan fitar da sukurori biyu da ake da su ba tare da babban gyaran kayan aiki ba, wanda ke tabbatar da daidaiton samar da kayayyaki da kuma farashin fitarwa mai kyau.
T: Shin samfurin zai iya kwaikwayon nau'ikan nama daban-daban kamar naman alade, naman sa ko kaza? A: Hakika. Ta hanyar daidaita kauri bango na zare da sigogin tsarin filament, ana iya keɓance samfurin don dacewa da yanayin rubutu na nama daban-daban don samfuran ƙarshe daban-daban.
T: Shin akwai rahotannin gwaji na ɓangare na uku ga masu siye daga ƙasashen waje? A: Eh. Ana iya bayar da cikakkun rahotannin gwajin abinci mai gina jiki, narkewar abinci da amincin abinci ga abokan cinikin da suka cancanta waɗanda suka shigo ƙasar bisa buƙata ta hukuma.
Lokacin Saƙo: Satumba-11-2026
