A birnin Baoshan, birnin Tengchong, lardin Yunnan, mutane da yawa suna fara ranarsu da kwano na garin wake. Hadin wake ba wai kawai yana gamsar da ɗanɗanon mutanen Tengchong ba ne, har ma yana ci gaba da haɓaka al'adun abinci na wannan ƙasar.
Burodi na wake na Tengchong yana da kamannin zinare da kuma laushi mai laushi. Lokacin cin abinci, a zuba cokali ɗaya na busasshen busasshen burodi a kan taliyar shinkafa mai launin ruwan kasa, a zuba man barkono mai ƙamshi, sannan a yayyafa da yankakken albasa da gyada da aka niƙa. Yayin da ake haɗa shi, ƙamshin wake, albasa, da mai yana yawo a sararin sama. Launi mai santsi da launinsa mai haske suna da daɗi.
Sinadaran da ake amfani da su wajen yin porridge na wake sune ruwa da wake kawai, amma tsarin shiryawa ba abu ne mai sauƙi ba. Da farko, ana zaɓar wake mai inganci, a jiƙa shi, sannan a niƙa shi a hankali. Ana haɗa garin wake mai kyau da ruwa don samar da manna mai kauri matsakaiciya. Sannan a dumama wannan manna a hankali a cikin tukunya. Yayin da zafin ya ƙaru, juyawa akai-akai yana canza manna zuwa cakuda mai santsi, mai laushi, yana fitar da ƙamshi mai sauƙi na wake. A ƙarshe, ana haɗa shi da kayan ƙanshi na musamman kamar man barkono, man barkono na Sichuan, man mustard tuber, gyada da aka niƙa, da sauransu, yana gabatar da kwano na porridge na wake na Tengchong wanda ke faranta wa ji daɗi a launi, ƙamshi, da ɗanɗano.
Hadin wake da aka yi ta wannan hanyar yana da ɗanɗano mai daɗi amma ba mai ba, tare da ƙamshin wake mai ƙarfi amma ba mai ƙarfi ba. Kowace cizo tana ba da laushi da laushi na garin wake, kamar dai rawa a kan harshen. Kayan ƙanshi na musamman suna ƙara ɗanɗano mai yawa—ƙarfin man barkono, jin ƙamshi na man barkono na Sichuan, da kuma ɗanɗanon man mustard mai tsami da aka haɗa don ƙirƙirar ɗanɗano da ba za a manta da shi ba.
Akwai hanyoyi da yawa na jin daɗin garin wake. Wasu suna son ya zama "marar lahani," tare da ɗan gishiri kaɗan don kiyaye dandanon asali da kuma jin daɗin wadatarsa. Wasu kuma suna son ƙara abubuwa daban-daban. Masana waɗanda suka fahimci ainihin garin wake har ma suna raba garin zuwa sassa biyu: ɗaya da kayan ƙanshi da ɗaya ba tare da shi ba. Lokacin cin abinci, suna ɗebo taliyar shinkafa daga gefen kayan ƙanshi, kuma idan ya yi yaji sosai, suna ɗan sha kaɗan daga gefen da ba shi da kayan ƙanshi - abin farin ciki ne! Bugu da ƙari, ana iya haɗa shi da kek ɗin shinkafa, tubalan shinkafa, ko sandunan kullu da aka soya, waɗanda duk suna da daɗi sosai. Ƙarfin sandun kullu da aka soya ko ƙamshin bulo na bulo na shinkafa da aka gasa, tare da ɗanɗanon bulo na wake mai daɗi, yana gamsar da kowane labari game da abinci a cikin cizo ɗaya.
A Tengchong, garin wake ba wai kawai abinci ba ne, har ma da salon rayuwa. Ana kyautata zaton cewa duk wani ɗan asalin Yunnan da ke zaune nesa da gida yana ɗauke da kwano na garin wake mai zafi a cikin zuciyarsa. Idan ka ziyarci Tengchong a karon farko, me zai hana ka shiga cikin taron jama'a masu cike da cunkoso da safe ka ɗanɗana wannan ɗanɗanon da aka gada na kewar al'ada, kana jin daɗin ɗumi da al'adun mutanen Tengchong?
Lokacin Saƙo: Mayu-13-2026
