Ta Yaya Binciken Ingancin Ƙasashe da Tsarin Aseptic Ke Ajiye Ɗanɗanon Asali a Cikin Ruwan Apple Mai Daɗi?

Jagora

A matsayina na memba na ƙungiyar samarwa ta wani babban kamfanin kera ruwan apple da aka tattara a Shijiazhuang, Hebei, na shaida yadda tsarinmu na "duba ingancin ƙasa da cikakken tsarin aseptic" ke mayar da sabbin apples zuwa ruwan 'ya'yan itace mai ƙarfi wanda ke riƙe kusan kashi 90% na dandanon gonar 'ya'yan itace na asali. Wannan labarin yana nuna ku a bayan fage na layin sarrafa mu mai zurfi, yana nuna yadda muke adana ɗanɗano na halitta ba tare da ƙara abubuwan kiyayewa na wucin gadi ba.

1. Dubawa ta Farko: Tace Kayan Danye a Ƙofar Orchard

Aikin kare ɗanɗanonmu yana farawa kafin ma apples su shiga masana'antar. Kowace safiya, ina tsaye a ƙofar isar da kayan lambu tare da ƙungiyarmu ta dubawa don gudanar da zagaye na farko na duba inganci. Ba ma karɓar apples masu girman gaske, masu ƙyalli ko waɗanda suka lalace ta hanyar injiniya. Muna amfani da na'urar auna sukari mai ɗaukuwa don gwada kowane tsari, don tabbatar da cewa adadin sukari ya kasance tsakanin Brix 12 zuwa 14, wanda shine wuri mai daɗi don ƙamshin apple na halitta. Apples waɗanda suka wuce wannan binciken ne kawai za su iya komawa layin tsaftacewa, suna shimfida harsashin farko don riƙe ɗanɗanon asali.

2. Duba Na Biyu: Kulawa A Lokaci-lokaci Yayin Sarrafawa

Binciken inganci na biyu yana gudana ta kowace mataki na sarrafa abubuwa masu zurfi. Sau da yawa ina sintiri a wuraren da ake niƙawa, sarrafa ruwan 'ya'yan itace da kuma bitar tattarawa ta farko, inda na'urori masu auna zafin jiki, matsin lamba da daskararru masu narkewa ke bin diddigin yanayin zafi, matsin lamba da daskararru masu narkewa a kowane daƙiƙa 10. Muna sarrafa saurin niƙawa don guje wa fashewar tsaban apple da zai iya kawo mahaɗan ɗaci. Yanayin ruwan 'ya'yan itace mai ƙarancin zafin jiki ƙasa da 45°C yana hana lalacewar zafi ga abubuwa masu ƙamshi masu laushi. Duk wani karkacewar sigogi zai haifar da ƙararrawa nan take, don haka ba za mu taɓa barin samfurin da bai kai matsayin da aka gama ba ya kwarara zuwa tashar da ke gaba ba.

3. Duba Na Uku: Tabbatarwa Ta Ƙarshe Kafin Cikewa da Aseptic

Duba inganci na uku shine ƙofar ƙarshe kafin ruwan ya shiga tsarin aseptic. Ƙungiyar dakin gwaje-gwajenmu, wacce nake aiki da ita a lokacin juyawa, tana ɗaukar samfura 5 daga kowace tankin ruwan 'ya'yan itace mai nauyin tan 10 don cikakken gwaji. Muna auna abubuwan da ke narkewa da ƙarfi, acid mai canzawa, abubuwan da ke cikin ƙamshi da alamun ƙwayoyin cuta. Sai lokacin da duk alamu suka cika ƙa'idodinmu na ciki ne za a iya aika ruwan da aka tattara zuwa wurin cike aseptic. Wannan matakin yana tabbatar da cewa kowane digo na ruwan 'ya'yan itace da ke shiga tsarin da ba shi da tsafta ya riga ya sami ingantaccen ɗanɗano mai kyau.

4. Cikakken Tsarin Aseptic: Ƙanshin Rufewa Ba Tare da Abubuwan Kariya Ba

Tsarinmu na rufewa mai cikakken maganin shafawa shine ginshiƙin kiyaye dandano na asali na tsawon watanni 24 na tsawon lokacin da aka ajiye. Bayan dubawa na uku, ruwan 'ya'yan itacen yana wucewa ta hanyar tacewa nan take a zafin 95°C na daƙiƙa 15, wanda ke kashe ƙwayoyin cuta masu cutarwa yayin da yake rage lalacewar abubuwan ƙamshi masu laushi ga zafi. Sannan ana jigilar shi kai tsaye ta hanyar bututun da aka rufe gaba ɗaya zuwa injin cikewa na aseptic, ba tare da fuskantar iska ta waje ba. Na ga bayanan gwajin samfuranmu da aka gama sun nuna cewa wannan tsari yana riƙe da abubuwa masu mahimmanci guda 30, yana sa ruwan 'ya'yan itacen da aka sake haɗawa ya ɗanɗani kusan iri ɗaya da ruwan 'ya'yan itacen apple da aka matse sabo.

Tambayoyin da ake yawan yi akai-akai

1. T: Me yasa ruwan apple ɗinka mai yawa zai iya riƙe ɗanɗanon asali fiye da na yau da kullun? A: Muna amfani da sarrafa ƙananan zafin jiki a duk tsawon aikin kuma muna guje wa hana daskarewa na dogon lokaci mai zafi. Binciken ingancin manyan abubuwa yana kawar da mummunan kayan masarufi da ƙarancin samfuran da ba su da inganci, yayin da cikakken tsarin aseptic yana hana gurɓataccen abu da kuma iskar shaka daga ɗanɗano.
2. T: Shin tsarin ku yana ƙara wani dandanon roba ko abubuwan kiyayewa? A: A'a. Duk tsarin samar da mu ba ya ƙara wani abu mai kiyayewa, dandanon roba ko launuka. Tsawon lokacin da za a adana shi gaba ɗaya ana cimma shi ta hanyar amfani da fasahar tsaftace jiki da kuma fasahar marufi ta aseptic.
3. T: Menene rabon sake gina ruwan apple ɗinka mai ƙarfi? A: Matsakaicin Brix ɗinmu shine digiri 70±1. Matsakaicin rabon sake ginawa shine kashi 1 na ruwan apple mai ƙarfi wanda aka haɗa da sassa 6 zuwa 7 na ruwa, wanda zai iya dawo da ɗanɗanon ruwan apple sabo.
4. T: Ta yaya za ku tabbatar da daidaiton dandano tsakanin rukuni-rukuni daban-daban? A: Tsarin duba ingancin rukuni-rukuni yana tattara duk bayanan kowane rukuni. Muna daidaita sigogin sarrafawa kaɗan bisa ga girman da halayen ɗanɗanon apples a yanayi daban-daban, don tabbatar da cewa ɗanɗanon kayayyakin da aka gama ya kasance mai karko duk shekara.
5. T: Menene ƙarfin samar da ruwan apple mai ƙarfi a kowace shekara? A: Ikon samar da ruwan apple ɗinmu na shekara-shekara a yanzu ya kai tan 20,000, wanda zai iya samar da kayayyakin sha na cikin gida da kuma fitar da su zuwa ƙasashe da yankuna sama da 10 a faɗin duniya.
6. T: Za ku iya samar da samfuran musamman tare da buƙatun Brix ko dandano daban-daban? A: Eh. Za mu iya daidaita tsarin tattarawa da rabon kayan masarufi bisa ga buƙatun abokin ciniki, don samar da samfuran ruwan apple mai ɗorewa na musamman waɗanda suka dace da takamaiman yanayin dandano da aikace-aikacen.