Daga 'Ya'yan Itacen Dutse Mai Daɗi zuwa Sinadarin Masana'antu: Yadda Tsarin Aiki Ya Kare Iyakokin Yanayi na Ruwan Hawthorn?

Jagora

Kowace kaka, tsaunuka a arewacin China suna yin ja da furannin hawthorn masu nuna isa, amma tsawon shekaru da dama, wannan 'ya'yan itace mai haske na daji ana iya jin daɗinsa sabo ne kawai na ƙasa da watanni biyu a shekara. A yau,ruwan 'ya'yan itacen hawthorn mai ƙarfiyana ko'ina a cikin jerin abinci, ɗakunan ajiya na manyan kantuna da jerin kayan aikin burodi - har ma a tsakiyar bazara. Ta yaya 'ya'yan itacen dutse masu yawan yanayi suka rikide suka zama abincin masana'antu na shekara-shekara?

Masana'antar sarrafa hawthorn ta China ta shiga wani mataki mai sauri na ci gaba, inda jimillar darajar kasuwa ta kayayyakin sarrafa hawthorn ta wuce yuan biliyan 7.2 a shekarar 2026. Ruwan hawthorn mai yawa ya kai kusan kashi 40% na wannan fitarwa, kuma ya zama yanki mafi saurin girma a kasuwar tattara 'ya'yan itatuwa. Kafin shekarar 2020, sama da kashi 60% na 'ya'yan itacen hawthorn ana sayar da su sabo ne ko kuma a yi su da yanka busassun yanka, kuma yawancin masana'antun sarrafa kayan suna iya aiki na tsawon watanni 2 zuwa 3 ne kawai a shekara a lokacin girbi. Tsoffin layukan samarwa sun ɓatar da sama da kashi 35% na kayan masarufi, kuma kayayyakin ƙarshe galibi suna rasa yawancin ƙamshinsu na halitta da bitamin C bayan tafasa mai zafi mai tsawo.

Cikakkiyar haɓakawar tsari da ta canza masana'antar ta fara ne tun daga matakin rarraba kayan masarufi. Bayan sabon tsarin ƙasa da aka fitar.Bayanin Matsayin Hawthorn, masana'antu yanzu suna raba sabbin hawthorns zuwa manyan, na farko da na biyu bisa girma da kuma nuna, suna tabbatar da cewa babu 'ya'yan itace da suka ruɓe ko ba su nuna ba da suka shiga layin samarwa. Bayan wankewa a hankali, ana aika 'ya'yan itacen zuwa na'urorin niƙa masu naɗewa waɗanda ke matse su ba tare da karya tsaba ba, suna hana abubuwan da ke cikin ƙwayoyin halitta masu ɗaci su zubo cikin ruwan. Na gaba shine matakin laushi da cirewar ƙarancin zafin jiki: ana dumama 'ya'yan itatuwa zuwa 95-100°C na mintuna 10 zuwa 15, sannan a jiƙa su a 60°C a cikin tsarin hanawar ci gaba wanda ke fitar da 92% na daskararrun 'ya'yan itacen, mafi girma fiye da tsohuwar hanyar jiƙawa sau ɗaya. Bayan bayyana pectinase a 35°C na tsawon awanni 3, ruwan 'ya'yan itace mai tsabta yana wucewa ta hanyar tsaftacewa nan take a 95°C na daƙiƙa 20, kafin a shiga injin tattara iska wanda ke ƙafe ruwa a 40°C a ƙarƙashin matsin lamba mai raguwa. Wannan duka aikin yana kulle sama da kashi 85% na asalin bitamin C da ƙamshin hawthorn na halitta, wani abu da yawan tafasa na gargajiya ba zai taɓa cimmawa ba.

Wannan samfurin da aka tattara mai inganci kuma mai karko ya sake fasalin yanayin masana'antar gaba ɗaya. A wani shahararren shagon shayin 'ya'yan itace da ke Handan, Hebei, manajan shagon Li ya ce sun saba fama da ɗanɗanon hawthorn mara daidaituwa kowane wata lokacin da suke yin ruwan 'ya'yan itace daga sabbin 'ya'yan itace. Yanzu da ruwan hawthorn mai ƙarfi, kowane abin sha mai ƙyalli na hawthorn mai ƙanƙara yana da ɗanɗano iri ɗaya, ko da kuwa Janairu ne ko Yuli. Masana'antun yogurt na gida suna haɗa shi cikin abubuwan sha na probiotic don ƙara ɗanɗanon tsami, kuma shagunan yin burodi suna amfani da shi azaman cikawa don kek ɗin wata mai ɗanɗanon hawthorn waɗanda ke sayarwa da kyau ko da a lokutan da ba a girbe su ba. Har ma masu amfani da iyali yanzu suna siyan ƙananan ruwan hawthorn mai ƙarfi a kwalba don yin miyar plum mai tsami a gida, babu buƙatar jira girbin hawthorn na kaka.

Masu binciken abinci mai gina jiki a masana'antu sun nuna cewa ruwan hawthorn mai yawa na zamani yana riƙe da sinadarai masu aiki na halitta fiye da tsoffin samfuran da ake sarrafawa. Abubuwan da ke cikinsa masu wadataccen sinadarai na halitta na iya taimakawa wajen fitar da ruwa daga ciki da kuma taimakawa narkewar abinci bayan cin abinci mai mai, yayin da flavonoids na halitta ke tallafawa matakan lipid mai lafiya a cikin jini. Hakanan suna tunatar da masu amfani da su cewa samfurin ba magani bane: mutanen da ke da yawan acid a cikin ciki bai kamata su sha shi ba a cikin ciki mara komai, kuma mata masu juna biyu suna buƙatar tuntuɓar likita kafin a ci su akai-akai. Ya fi kyau a narke shi yadda ya kamata kuma a ji daɗinsa bayan cin abinci.

Idan aka duba gaba, masana'antar ruwan 'ya'yan itacen hawthorn mai ƙarfi za ta ci gaba da faɗaɗawa tare da sabbin abubuwan da ke cikin membrane da fasahar fermentation mai sauƙi. 'Ya'yan itacen dutse da a da suke da yanayi ba za su ƙara iyakance su ba saboda lokacin girbi, kuma za su zama sinadari na halitta, mai tsabta a duk faɗin masana'antar abinci ta duniya. Wannan sauyi ba wai kawai wani ci gaba ne na fasaha ga 'ya'yan itace ɗaya ba, har ma misali ne mai kyau na yadda sarrafa abinci na zamani zai iya haɗa noma a tsaunuka da babbar kasuwar masu amfani a duk shekara.

Tambayoyin da ake yawan yi akai-akai

1. Har yaushe ruwan hawthorn mai ƙarfi zai iya zama sabo bayan an samar da shi?Kayayyakin da aka rufe waɗanda ba a buɗe ba, waɗanda aka adana a cikin rumbunan ajiya masu sanyi, na iya zama sabo har zuwa watanni 12, fiye da sabbin hawthorn waɗanda ke ɗaukar kwanaki 7 zuwa 10 kawai bayan an ɗebo su.
2. Shin sarrafa zamani yana rage fa'idodin kiwon lafiya na halitta na hawthorn?A'a. Fasahar da ake amfani da ita a yanzu wajen rage yawan sinadarin girki mai zafi tana riƙe da kashi 85% na asalin bitamin C da flavonoids na halitta, tana aiki fiye da hanyoyin tafasa na gargajiya na zafin jiki mai zafi.
3. Menene daidaitaccen rabon narkewar abinci don amfanin abin sha na kasuwanci?Yawancin shagunan shayi da shagunan sha suna bin rabon 1:7, suna haɗa ruwan hawthorn mai kauri kashi 1 da ruwa, shayi ko ruwan sha mai walƙiya don samun ɗanɗano mai daɗi da tsami na gargajiya.
4. Za a iya amfani da ruwan hawthorn mai ƙarfi a yin burodi?Eh. Ana iya ƙara ruwan hawthorn mai haske da kuma mai gajimare a cikin kayan zaki, ice cream da abubuwan ciye-ciye, wanda ke kawo ɗanɗanon hawthorn na halitta ba tare da ƙara ƙarin abubuwan kiyayewa na wucin gadi ba.
5. Me yasa tsoffin masana'antu suka kasa yin ruwan hawthorn mai ƙarfi duk shekara?Tsoffin hanyoyin sun yi amfani da tafasa mai zafi mai zafi wanda ya lalata yawancin ƙamshi da abubuwan gina jiki, kuma ba su da tsarin daidaita ma'aunin kayan abinci, don haka ɗanɗanon ya canza sosai tare da nau'ikan 'ya'yan itatuwa sabo daban-daban na yanayi.
6. Shin ruwan hawthorn mai ƙarfi ya dace da yara?An narkar da shi zuwa wani yanki mai sauƙi, yana da lafiya ga yara su sha lokaci-lokaci, amma iyaye ya kamata su tabbatar yara suna wanke bakinsu bayan sun sha, domin sinadarin acid na halitta na iya lalata enamel na haƙori idan aka bar shi ba tare da ƙazanta ba.