Kamfanin Tofoo, wanda ma'aurata 'yan Birtaniya David Knibbs da Lydia Smith suka kafa, ya sake fasalta tofu a Burtaniya, inda ya mayar da wannan sinadari na gargajiya na Asiya zuwa wani samfuri mai salo da kasuwa mai kashi 62% a shekarar 2024. Abin da ya fi ban mamaki shi ne kirkirar su mai karfin gaske - suna ƙaddamar da tofu mai girman XXL (750g) kamar girman tufafi, wani mataki da ya jawo hankalin masu amfani.
A shekarar 2016, ma'auratan sun sami ƙaramin shagon sayar da tofu na hannu wanda ke samun kuɗin shiga na shekara-shekara na £600,000 kacal. Zuwa shekarar 2025, sun haɓaka shi zuwa kasuwancin fam miliyan 32, wanda ya karyata raguwar kashi 7% na rukunin da ba shi da nama a Burtaniya tare da ƙaruwar kuɗin shiga da kashi 19%. Nasarar da suka samu ta samo asali ne daga magance matsalolin masu siyan tofu na Burtaniya: "tsoron tofu" - wanda ya faru ne sakamakon tofu mai ruwa da yawa wanda ke buƙatar mintuna 30 na matsewa kafin a dafa, da kuma wani hoto mara daɗi da ba za a iya kusantarsa ba. Kashi 8% ne kawai na iyalai a Burtaniya suka ci tofu a shekarar 2023, duk da haka David ya ga babban yuwuwar ta hanyar kwatanta shi da kasuwar tofu ta Amurka ta fam miliyan 175, yana kimanta darajar Burtaniya da ba a taɓa amfani da ita ba a fam miliyan 40 (idan aka kwatanta da ainihin fam miliyan 7 a lokacin).
Da suka yi amfani da gogewarsu ta shekaru da dama a fannin FMCG—David a tallace-tallace a Mars da Lydia a dillalan Arla—sun fara gyara samfurin. Ta amfani da sinadarin nigari na gargajiya na Japan maimakon calcium sulfate, sun ƙirƙiri tofu mai ƙarfi tare da danshi da aka riga aka matse, wanda hakan ya sa ya zama "buɗe-da-amfani". Marufi da gidan yanar gizon hukuma suna ba da jagora masu sauƙi, mataki-mataki: tacewa, yanka, dafawa, jin daɗi, tare da hanyoyi shida na shiri (cube, crumble, tsagewa, da sauransu) da girke-girke na Yamma kamar tofu pizza da curry, suna haɗa tofu cikin halayen cin abinci na Birtaniya.
Dabarun da suke bi wajen siyayya ya yi daidai da nasu. Haɗin gwiwar Lydia da dillalan kayayyaki ya sa suka shiga shagunan Tesco 2,000 a shekarar 2016. Sun shawo kan masu siye da bayanai daga Kantar da kuma hangen nesa na haɓaka rukunin, ba wai kawai gasa ba. Farashinsa ya kai £2.30 don fakitin 280g - matsakaici a cikin rukunin da ba shi da nama - Naked Tofoo ɗinsu ya zama SKU mafi sayarwa a kasuwar tofu nan da shekarar 2023, yana faɗaɗa zuwa duk manyan kantunan Burtaniya kuma yana ganin ƙaruwar kashi 100% a cikin hanyar samar da abinci nan da shekarar 2025.
Talla ta mayar da hankali kan ɗanɗano a cikin shago, tare da ƙaruwar kashi 89% a cikin kashe kuɗi na 2024 - sun yi imanin cewa "cizo ya fi tallace-tallace dubu". Ba kamar sauran samfuran tsire-tsire waɗanda ke kwaikwayon nama ba, The Tofoo Co ta sanya tofu a matsayin sinadari mai zaman kansa tare da muryar alama mai daɗi da sauƙi: babu saƙon yanayi mai wa'azi, kawai kwafin barkwanci, mai alaƙa kamar "Wannan rubutun kuskure ne. Haka ma wannan jumla. Amma Tofoo ba haka bane."
Kirkirar kayayyaki ita ce alamarsu. Suna bayar da tofu a girma kamar tufafi (280g, 450g, 750g XXL) kuma sun ƙaddamar da tofu na farko da aka daskare a Burtaniya, tare da nau'ikan tofu "marasa hankali" da aka riga aka yi musu ruwan 'ya'yan itace - waɗanda aka yi hayaki, sriracha, har ma da tofu da aka gasa wanda yake da ɗanɗanon ƙwai. Marufi mai ƙarfi, mai kauri tare da launuka masu haske da babban alamar kasuwanci ya bayyana a kan shiryayye, tare da umarnin amfani bayyanannu da aka buga kai tsaye a kai.
Tare da jarin da asusun Comitis Capital na Jamus ya zuba a shekarar 2024, kamfanin Tofoo Co ya faɗaɗa zuwa manyan manyan kantunan Faransa a shekarar 2025 kuma ya sayi Topas na Jamus mai samar da shuke-shuke a shekarar 2026, inda ya sami damar shiga hanyar sadarwar rarrabawa ta Turai don ƙaddamar da Jamus. Wannan ya shirya matakin yaƙin tofu na Turai, inda kamfanin Koriya Pulmuone shi ma ke sa ido kan kasuwa—duk da haka China, wadda aka haifi tofu, har yanzu ba ta nan.
Tafiyar Tofoo Co tana ba da muhimman darussa ga samfuran abinci na gargajiya na ƙasar Sin: duniya ta dogara ne akan sauƙaƙe amfani, ƙirƙirar girke-girke na gida, da kuma gina alamar matasa mai sauƙin kusantar juna. Kamar yadda Lipton ya sake fasalta shayin ƙasar Sin, The Tofoo Co ya sake tunanin tofu—yana tabbatar da cewa sinadaran da suka tsufa na iya cin nasara a zukatan duniya tare da kirkire-kirkire masu wayo. Ƙarfin da ƙasar Sin ke da shi wajen ƙirƙirar ɗanɗano, tare da alamar zamani, na iya sa ta zama jagorar tofu ta duniya. Kuma shigar Tofoo Co cikin ƙasar Sin na iya zama "kifin catfish" don haifar da sabon salon kirkire-kirkire a masana'antar tofu ta ƙasar Sin.
Lokacin Saƙo: Maris-20-2026